반죽만들기

베이킹 소다: 홈베이커에게 필수인 가루 베이킹 소다란? 베이킹 소다는 다양한 요리와 베이킹에 이용되는 가루입니다. 화학적 명칭은 소다탄산염으로, 염기성 물질로서 산성물질과 반응하여 이산화탄소와 물로 분해됩니다. 베이킹 소다는 흔히 빵, 케이크, 마카롱, 비스킷 등 다양한 빵과 디저트의 반죽에서 활용됩니다. 베이킹 소다의 역할 베이킹 소다는 반죽에서 발효제나 혹은 반죽을 부풀리는 역할을 합니다. 화학적으로 반죽에 들어간 베이킹 소다는 염기성 […]